Chả cá chín vàng đều thơm phức,ăn kèm với tương ớt ngọt thêm ổ bánh mì và một dĩa dưa chua cho buổi chiều nhâm nhi cùng gia đình. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 con (300g) cá thu (hoặc cá thát lác )
- 2 cây hành lá
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, chút tiêu
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi, 1 muỗng súp bột năng
- 2 chén dầu chiên dùng để chiên
Hướng dẫn cách làm:
- Cá thu (hoặc cá thác lác) mua về, rửa thật sạch, bỏ phần ruột, lóc cá ra làm hai, dùng muỗng nạo lấy phần thịt cá cho vào thau (nếu không có thời gian chuẩn bị sẵn chả cá bạn có thể mua chả cá được làm sẵn tại chợ, nhưng tự làm sẽ yên tâm về phần thịt cá không có cá tạp), lấy riêng một chén nhỏ cho vào nửa chén nước và 1 muỗng cà-phê muối quậy đều.
- Tiếp đến dùng chày đâm thịt cá cho cá mịn đều (trong lúc dùng chày thì nhúng vào chén nước muối cho chày khỏi dính và chả cá được dai không bị khô) rồi cho hành lá cắt mỏng, đường, 1 chút nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi, muỗng súp bột năng, 1 muỗng cà-phê dầu chiên trộn thật đều bằng tay.
- Dùng tay vét hết hỗn hộp cá chả rồi quết xuống thau sau cho cá không văn ra ngoài, quết chả vài lần (trong khi quết nhúng tay vào nước muối cho chả được dai và không khô).
- Cách thử độ dai và vị của chả cá: Bắc nước sôi, thả một cục cá chả vào ăn thử để xem chả vừa ăn và đủ độ dai vừa ý chưa và đều chỉnh theo độ mặn ngọt vừa miệng.
- Bắc chảo lên bếp để thật nóng cho khoảng 1-2 chén dầu chiên vào tùy độ sâu rộng của chảo.
- Trước khi chiên cá, vo tròn cá chả với một ít dầu chiên rồi cho vào một cái bọc cắt một lổ vừa như kỉu bắt kem.
- Dầu sôi nặn cá chả đến chiều dài nhất định rồi dùng đũa gạt cá xuống làm đến hết phần cá còn lạị, trong khi chiên đảo đều cá cho chín vàng đều rồi với ra cho vào giấy thấm dầu.
- Chả cá chiên vàng đều thơm phức ăn kèm với tương ớt hay ăn cùng bánh mì với một dĩa dưa chua tương ngọt quá ngon!
Chả cá chiên ngon
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
